へちまのカルパッチョ
シンプルな塩味でいくらでも食べられる一品。
このレシピの生い立ち
毎日収穫できるヘチマを色々アレンジして楽しんでいます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、ニンニクがきつね色になるまで中火で加熱し、冷ましておく。
- 2
ヘチマはピーラーで皮をむき、3mm程度の薄切りにし、沸騰した湯で1分程度ゆでたら水にさらしておく。
- 3
そのお湯で豚肉をさっと茹で、湯から上げて冷まし、3cm幅くらいに切っておく。
- 4
平らな皿に、ヘチマと豚肉を交互に少し重ねながら並べ、1と塩を全体にかけたら完成。食べる時まで冷蔵庫で冷やしておく。
コツ・ポイント
シンプルな塩味だから塩はしっかりした方がおいしいです。ニンニクはオイルから出して冷ましておくとしんなりせず、カリッとした食感が楽しめます。また、豚肉を茹でる時は湯を沸騰させないことが肉をパサパサにしないコツです。
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