簡単！本格イタリアン❤ジェノベーゼソース
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
自家製ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙをたっぷり使って風味抜群で贅沢なｿｰｽを作りました★本格的なｿｰｽが簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
ﾊﾞｼﾞﾙを使ったｲﾀﾘｱﾝが大好きで、ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙを育てるところからｽﾀｰﾄして、念願の自家製ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙを使ったｼﾞｪﾉﾍﾞｰｾﾞｿｰｽを作りました❤
アプリでひらく作り方
- 1
ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙは綺麗に洗って、しっかり水切りする。
葉だけ摘み取る。茎の部分は使わない。 -
- 2
計量する。
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- 3
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ(ﾐｷｻｰ)に全ての材料を入れて、ｽｲｯﾁｵﾝ！
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- 4
約1分撹拌すると、ﾊﾞｼﾞﾙや松の実(胡桃)が粉々になり、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが乳化して、このぐらいの状態になる。
-
- 5
煮沸消毒したｶﾞﾗｽ製密封容器に入れて、冷蔵庫で保管する。
冷蔵保存10日間可能。
それ以上は小分けにして冷凍保存する。 -
- 6
ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。
全体が微細粒状態になり、しっかり乳化して分離しません。
-
コツ・ポイント
ｼﾝﾌﾟﾙな配合です。
松の実、胡桃はどちらを使ってもOKですが、必ず無塩を選んで下さい。
塩加減は粉ﾁｰｽﾞの塩分量にも左右されるので、味見して微調整して下さい。
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