野菜の肉巻き「料理のための清酒」で柔らか
３男子ママ @cook_40205219
我が家の子供たちが大好きな我が家の味「肉巻き」。今回「料理のための清酒」を加えたところ、しっとり焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
正しくは肉の野菜巻きかな？でも我が家では子供たちが小さいころから大好きで「肉巻き、肉巻き」と言ってます。「料理のための清酒」を加えたらしっとり焼きあがりました。味を濃い目にするとお弁当にもぴったりです。
野菜の肉巻き「料理のための清酒」で柔らか
我が家の子供たちが大好きな我が家の味「肉巻き」。今回「料理のための清酒」を加えたところ、しっとり焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
正しくは肉の野菜巻きかな？でも我が家では子供たちが小さいころから大好きで「肉巻き、肉巻き」と言ってます。「料理のための清酒」を加えたらしっとり焼きあがりました。味を濃い目にするとお弁当にもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはいんげんの大きさに揃えて切り、硬めにゆでる。(ゆで汁は捨てずにスープに使ってね。)
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- 2
肉を１枚ずつ広げ、少し冷ましたにんじんといんげんを等分してきつく巻く。トレーのラップをまな板に広げると汚れない。
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- 3
フライパンに油をひいて熱し、巻き終わりを下にして肉を並べる。軽く焦げ目がつく位に焼き料理のための清酒を加えてさらに焼く。
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- 4
料理のための清酒が蒸発したら醤油を加え、照りが出るまで転がしながら焼く。
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コツ・ポイント
汚れ物を出したくないので肉のパックを利用し、トレーにかかってるラップを広げた上で作業し、巻き終わった肉はトレーに並べました。肉を焼く際は巻き終わりを下にして入れ、巻き終わりを固めてしまえば楊枝でとめなくても平気です。斜め切りすると綺麗です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18911920
