白菜を、3～5mmほどの細切りにする。豆苗は、根元を切る。

鍋にだし汁（だしの素、白だし等お好きなもので♪）、酒、塩を入れ、沸騰させる。
※塩加減はだしに合わせて調整してください。

白菜を入れ、柔らかくなったら豆苗を入れ、しゃぶしゃぶスタート♪

ポン酢、ごまだれなど、お好きなタレでどうぞ。

〆の雑炊やうどんを作るときは、塩やしょうゆを加えてお好みの味にしてください。