豚肉に片栗粉をまぶし絡ませておく。
モロヘイヤは食べやすい大きさに切り、葉と茎に分け、人参も食べやすい大きさに切る。

フライパンを熱し、ごま油をしいて豚肉を軽く焦げ色がつくまで炒める。
人参と、モロヘイヤの茎をしんなりするまで炒める。

モロヘイヤの葉を加え、紹興酒・中華だし・塩を加え軽く炒める。
しょう油を鍋肌に回しいれたら火を止める。

仕上げに白ゴマをふって出来上がり！