冬瓜は厚めに皮をむき、わたをとり
食べやすい大きさに切る。

ボールに、ひき肉・溶き卵・片栗粉・塩・こしょうを入れ
粘りが出るまで混ぜ合わせる。

鍋に水を入る。
沸騰したら中華あじ・冬瓜を入れ、再び沸騰したら、肉団子を作り入れる。
（あく取りも忘れないでね）

冬瓜がやわらかくなるまで煮たら、春雨を入れ２分。
塩・こしょうで味をととのえ出来上がり。