ソーセージ（他の肉でもok）野菜は一口大に切る。熱したフライパンでソーセージから焼く。

火の通りにくい根菜類から順に炒める。（焦げるとブラウンソースになるので注意する）バターを入れる。

火をいったん止めて、小麦粉をまぶし、材料に良く絡めて、小麦粉が材料になじむまで少し待つ（粉っぽさが消えるまで）。

水、コンソメキューブを入れて火をつけ、煮くずれしないように混ぜていく。アクはとる。小麦粉が溶けきったら牛乳を入れる。

とろみが出てくるまで弱火で煮込む。焦げ付き注意。塩こしょうで味を調える。

盛りつけてパセリをふりかけて完成。