旨塩！梅肉の塩ラーメン☆
R＊Kon @cook_40191803
暑い夏、バテそうな身体には梅を使ってさっぱりとさせたラーメンで乗り切りましょう☆
このレシピの生い立ち
暑くて身体がだるい時にさっぱりしたものが食べたかったので、以前お店で食べたものをなんとなくマネして作りました☆
旨塩！梅肉の塩ラーメン☆
暑い夏、バテそうな身体には梅を使ってさっぱりとさせたラーメンで乗り切りましょう☆
このレシピの生い立ち
暑くて身体がだるい時にさっぱりしたものが食べたかったので、以前お店で食べたものをなんとなくマネして作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
麺やスープの前に、具の準備をある程度しておきます。(画像はほうれん草ネギチャーシューゆで卵です。)
- 2
梅干しは種を抜いて包丁やフォークなどを使い叩きます。
- 3
麺を指定通りの茹で時間より少し短めに茹でます。
- 4
同時にスープ作り。別の鍋にお湯を沸かしたら鶏ガラスープと塩を入れ、お好きな濃さに調節。
- 5
麺が茹でたらザルを使いお湯を切ってから、2のスープ鍋に麺を入れ絡めます。
- 6
基本的に麺を入れると味が薄くなるので、濃い味が好きな方はここで再度鶏ガラスープと塩を少し足して味付けしてください。
- 7
麺とスープを丼に移し、お好みの具、かつお節、梅をのせて完成です☆
コツ・ポイント
＊梅を叩くとき、私はいつも大好きなねり梅も一緒に足して叩いています。
＊スープは鍋で作らずに、丼にお湯を注いでから作っても良いです。
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