豆腐は水切りして半分の厚さ・長さに切る。干しえびは戻し刻む。戻し汁はとっておく。

豆腐にこしょうを振って小麦粉をまぶし、フライパンで両面焼き、器に盛る。

同じフライパンにサラダ油を足してニンニク、じゃこ、干しえびを炒め、☆と戻し汁小さじ1を加えソースを作る。

豆腐にソースをかけ、上から炒りゴマを掛けて出来上がり〜