砂肝と空心菜の黒酢オイスター
藤井２１ @cook_40094961
シャキシャキの空心菜は砂肝と食感のコントラストが出て良きです
甘過ぎず酸っぱ過ぎず辛すぎず
絶妙の加減の中華ご飯のお供に
このレシピの生い立ち
空心菜レシピ
砂肝と空心菜の黒酢オイスター
シャキシャキの空心菜は砂肝と食感のコントラストが出て良きです
甘過ぎず酸っぱ過ぎず辛すぎず
絶妙の加減の中華ご飯のお供に
このレシピの生い立ち
空心菜レシピ
作り方
- 1
砂肝は下茹でします
火の通りが遅いからです
炒め時間を短くしましょうね -
- 2
空心菜は適当にカットします
-
- 3
茹でた砂肝です
薄切りにします -
- 4
フライパンにごま油を引いてみじん切りしたニンニクを炒めます
-
- 5
ニンニクの香りが出てきたら豆板醤を加えます
-
- 6
砂肝と空心菜を加えます
砂肝は一度茹でてあるので空心菜と一緒で良いのですね -
- 7
黒酢、オイスターソースを加えます
水気を飛ばすようにガンガン強火です -
- 8
完成
空心菜がしなっしなになる前にあげましょう -
コツ・ポイント
・砂肝は一度下茹でする事で炒める時間を短縮です
・空心菜と火の通り時間が違うので合わせる為でもあります
・辛いのが苦手な方は豆板醤抜きで
・加塩して味を調節しましょう
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その他のレシピ
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