蓮根すりおろし、叩いた鶏胸肉、生姜みじん切り、ネギみじん切り、卵と合わせる。

アルミシートをひいて温めたフライパンに5〜7mmスライスした鶏胸肉をのせて中〜強で加熱。

裏返して軽く火を通したら、日を止めて蓮蒸しを混ぜる。

焼く直前に片栗粉、醤油を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

少し瑞々しいくらいが良いです。

混ぜた蓮蒸しを鶏肉にスプーン一杯ずつ乗せ中火で汁が温まるまで加熱。
汁は蒸仕上げる水分にそのままなります。

蓋をして弱火で5〜7分加熱。
コンロやフライパンの種類により火や時間は調整すると良いです。
蒸すのに水は不要。

ネギの色が軽く変わるくらいが頃合いです。
具材から汁が出るので、捨てずにそのままにしておく。

汁に調味料を加えて、周りがグツグツし出したら水溶き片栗粉を加える。
とろみは好みで調整。

皿に盛り付けて餡をかけたら完成！

蓮蒸しや具材が残ったら味噌汁に浮かべると豪華に。