フライパンに油を熱し、里芋、鶏肉の順に入れて強火で少し焼き色がつくまで焼く。

いんげんは茹でて3等分に切る。

フライパンに砂糖、酢、だしの素、水を加えて蓋をして強めの中火で3分程煮る。

みそとみりんを入れて蓋をして中火でさらに4分くらい煮る。里芋が柔らかくなり、煮汁が残っていたら蓋を取り、強火で煮詰める。

器に盛り付け、いんげんを散らす。