【健康】豆苗ともやしのレンジナムル
武蔵野市 @musashino_kitchen
安価で栄養たっぷりなもやしと豆苗（スプラウト）で、鍋もまな板も使わずにできる、超簡単な野菜料理。動脈硬化予防におすすめ。
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する「健康づくり人材バンク」の管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供：公益財団法人 武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
【健康】豆苗ともやしのレンジナムル
安価で栄養たっぷりなもやしと豆苗（スプラウト）で、鍋もまな板も使わずにできる、超簡単な野菜料理。動脈硬化予防におすすめ。
このレシピの生い立ち
健康づくりを応援する「健康づくり人材バンク」の管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供：公益財団法人 武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗をさっと洗い、キッチンばさみで根を切り落として半分の長さに切る。もやしもさっと洗う。きのこは小房に分ける。"
- 2
耐熱ボウルに①を入れ、ラップをかるくかけ、レンジ（６００W）で６分加熱する。
- 3
②が熱いうちに、Ａを加えて和える。
- 4
【栄養価】エネルギー40kcal、食物繊維1.6g、鉄0.4㎎、塩分0.6g、βカロテン当量318㎍、V.E 0.4㎎
- 5
V.K 36㎍、V.B1 0.08㎎、V.B2 0.08ｍｇ、V.C 12㎎（1名分）
- 6
☆中性脂肪、コレステロール、血糖、血圧が気になる方は特に動脈硬化に注意が必要です。
- 7
動脈硬化は血管の内側にコレステロールなどが付着し、血管が狭く硬くなることです。
- 8
気づかないうちに進行し心筋梗塞、脳梗塞などに結び付いていきます。
- 9
エネルギー、油、塩分の摂り過ぎに注意して野菜をしっかり摂り、適度な運動を心がけましょう！
コツ・ポイント
スプラウトに含まれるビタミンCやB群、豆苗に豊富なβカロテン、ゴマのセサミン、ビタミンは動脈硬化予防に効果的です。
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