ホワイトチョコは小さめに割ったり 刻んだりして 牛乳を温めた小鍋に入れて溶かす(チョコを入れる直前に火からおろす)

卵白は硬めのメレンゲにする。

生クリームは砂糖を加えて8分だてにホイップする。

④に②と抹茶ポーションを加えて混ぜる。

ふやかしたゼラチンをレンジで20秒くらい加熱し ⑤に加えて混ぜる。

メレンゲを2.3回に分け入れ ふんわり泡を潰さないように混ぜる。

カップなどに移し 冷蔵庫で 2〜3時間以上冷やして 完成。