皮をむいたじゃがいもをひたすら細く切る。水にさらさないで～！ベーコンもニンニクも細く切る！

ボウルに１を入れ、塩少々、片栗粉をまぶし、箸で混ぜ混ぜ。

フライパンにオリーブオイルを入れ、２を広げて入れる。フライ返しで抑えながらじっくり焼き、カリッとしたら裏返し同様に焼く。

そのままでも、ケチャップをつけてもおいしいです。