準備彩色雞蛋、空心菜、紅蘿蔔與香菇昆布黑菇醬等食材。

將彩色雞蛋打入容器中，加入鹽巴與黑胡椒稍微調味，混合拌勻後備用。

紅蘿蔔洗淨消皮後，分切成小塊狀的蘿蔔丁；空心菜洗淨後，也分切成約1~2公分長的大小。

取平底鍋熱鍋後，加入1大匙橄欖油，先放入蘿蔔丁來翩炒。

加入適量的香菇昆布黑菇醬來增味，並稍微拌炒一下。

先放入靠近根部位置的空心菜來一同拌炒。

隨後再放入靠近尾端位置的空心菜來一同拌炒。

將炒軟後的食材全部盛出，加入至蛋液中拌勻。

洗淨平底鍋後，加入2大匙的橄欖油，將蛋液倒入至鍋中。

以小火煎至表層蛋液略為凝固後，拿一個比鍋面還要大的盤子，蓋至鍋上後將平底鍋翻轉後，在將蛋滑入平底鍋中小火煎煮另外一面。

等待另一面煎熟成金黃色後，即可取出，並切片盛盤。