さんまのごま衣焼き

さんまのごま衣焼き-レシピのメイン写真

さんまのごま衣焼き

全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんがさんまの臭みをマスキングし、ほんのり甘さが、香ばしいごまとマッチします。
このレシピの生い立ち
本みりんの消臭効果と胡麻の香ばしさで、さんまの香りが苦手な方でも食べやすい仕上がりです。
骨を取れば小さなお子様でも食べやすい1品です。

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骨を取れば小さなお子様でも食べやすい1品です。

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本みりんがさんまの臭みをマスキングし、ほんのり甘さが、香ばしいごまとマッチします。
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本みりんの消臭効果と胡麻の香ばしさで、さんまの香りが苦手な方でも食べやすい仕上がりです。
骨を取れば小さなお子様でも食べやすい1品です。

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材料

2人分

さんま 2尾
小麦粉大さじ1
卵 1個
サラダ油大さじ3
キャベツ(千切り) 1/8個
A
本みりん大さじ1
醤油大さじ1
おろし生姜小さじ2
B
パン粉大さじ3
白ごま大さじ1と1/2
黒ごま大さじ1と1/2
C
エリンギ(4等分) 1本
赤パプリカ(ひと口大) 1/4個
ししとう 2本

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作り方

1
材料を準備する｡
2
さんまは3枚おろしにし､バットに並べて合わせたAでしばらく漬ける｡
3
さんまの水気を軽く拭き､皮目に小麦粉､卵､合わせたBを順に衣つける｡
4
フライパンにサラダ油を熱し､3を衣つけた面から香ばしく焼き､ひっくり返して火を通し､取り出す｡
5
余計な油を拭き取ってCの付け合わせ野菜を焼き､軽く塩､こしょう(分量外)をする｡
6
器にキャベツを盛り､カットした4のさんまと5の付け合わせ野菜を盛る｡

コツ・ポイント

☆ごま衣は焦がさないよう､香ばしく仕上げます｡
☆お好みでマヨネーズを添えても｡

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全国味淋協会 @cook_40120409

2018/09/21 10:43に公開

料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/

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このレシピのキーワード

エリンギキャベツししとうがらしさんま卵小麦粉

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