さばの皮に切り目を入れる。
しょうがは薄切り、ねぎは4つに切る。

鍋に☆を煮立て、さばとしょうがを入れて強火で2～3分煮る。

2に砂糖と味噌を加えて落し蓋をして、中火で7～8分煮る。

ねぎを加え、煮汁をかけながら3～4分煮る。