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ハーブの自家製鶏ハム
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ハーブの自家製鶏ハム-レシピのメイン写真

ハーブの自家製鶏ハム

ともとまさ
ともとまさ @cook_40104883

作り置き・冷凍保存可能でそのままでも、サラダ・サンドイッチには最適です。
ハーブの香りがしてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉が美味しいハムになります。

作り置き・冷凍保存可能でそのままでも、サラダ・サンドイッチには最適です。
ハーブの香りがしてとっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉が美味しいハムになります。

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ともとまさ
ともとまさ @cook_40104883

作り置き・冷凍保存可能でそのままでも、サラダ・サンドイッチには最適です。
ハーブの香りがしてとっても美味しいです。
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安い鶏胸肉が美味しいハムになります。

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ハーブの香りがしてとっても美味しいです。
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材料

  • 鶏胸肉 1枚
  • 塩 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • フェンネル 適量
  • セージ 3枚
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は観音開きにして、塩・砂糖・ハーブをすりこむ。

    • ハーブの自家製鶏ハム作り方1写真
  2. 2

    ①の開いていたお肉を元に戻してかぶせる。

    • ハーブの自家製鶏ハム作り方2写真
  3. 3

    ラップにくるみ、一晩冷蔵庫で味をしみ込ませる。

    • ハーブの自家製鶏ハム作り方3写真
  4. 4

    翌日、ラップでくるんだままの鶏肉を沸騰したお湯の中で煮る。(20分~30分)

    • ハーブの自家製鶏ハム作り方4写真
  5. 5

    茹であがったら、冷ましてからカットします。

    • ハーブの自家製鶏ハム作り方5写真

コツ・ポイント

ハーブはお好きなもので充分です。塩と砂糖はお肉の両面にしっかりすりこむことによって、味がしみ込みやすくなります。形を整えたい時はタコ糸で縛ってから茹でてください。

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ともとまさ
ともとまさ @cook_40104883
2009/07/31 22:29に公開
食いしん坊の主婦です。友達と美味しいものを食べながらおしゃべりすることが大好き。結婚後はお家で料理することが趣味になっています。独身時代は海外旅行が趣味で、アメリカやヨーロッパのバター、ジャガイモ、肉の高カロリーの食べ物が好きでした。フランスに数ヶ月滞在したら5kg増えました。基本的にはこってり味が好きですが、今はヘルシー料理を心がけています。(⌒▽⌒)
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このレシピのキーワード

鶏ハム フェンネル セージ 鶏胸肉

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