分量外の沸騰したお湯で豚もつをしっかり茹でる　ザルにあげて　水でモツを綺麗に洗って　大きい物は切っておく

キャベツはザク切り・ニラは５～６㌢に切る
ニンニク・生姜はスライス

鍋に水・ニンニク・生姜・モツを入れ蓋をして約４０分弱火で煮込む

韓国餅を入れ蓋をして１０分位（餅が柔らかくなるまで）煮込んだら出来上がり

●鍋はルクルーゼ７㌢X２１㌢を使用してます。煮込み時間は鍋によって変わると思います。ルクだとこの時間でモツが柔らかいです

●ラー油は取り分けた後各自で入れる。中華麺は残った汁に入れて〆で食べます

●豚モツは　
豚ホルモン(シロモツ）の　焼肉用を使用
●臭みが気になる方は下茹で（工程１）を何度かしてください