パプリカと大葉は細切りにし、もやしはザルにあけて軽く洗っておく。

鍋にお湯を沸かしてパプリカともやしを2、3分サッと茹でる。

②をザルにあけ、流水で冷ましぎゅっと絞ってボウルへ。

③に細切りにした大葉も加えてごま油と塩で和える。味見をしながら塩味を調節する。

お皿に盛って、すりごまを振りかけて完成。

お好みであらびき胡椒をふってもピリッとして美味しいです。