ハタハタの煮付け
はらださの @cook_40183688
ハタハタのあっさり味の煮付けです
このレシピの生い立ち
ハタハタの煮付けはあっさり味で食べたくて
頭や魚卵嫌いな家族用に、頭から内蔵全てを取っています
ハタハタの煮付け
ハタハタのあっさり味の煮付けです
このレシピの生い立ち
ハタハタの煮付けはあっさり味で食べたくて
頭や魚卵嫌いな家族用に、頭から内蔵全てを取っています
作り方
- 1
ハタハタは頭と内蔵を取り除いて洗う
卵や白子は取っておいて別鍋で煮付ける -
- 2
フライパンに水、濃口醤油、薄口醤油、みりんを入れ、頭側を左にして重ならないように並べて生姜をのせ、強火にかける
- 3
沸騰したら、落し蓋をして弱火で10分間煮て冷ます
-
コツ・ポイント
大量にもらったものを一旦冷凍しているので、少し身が締まっています
それでも身が崩れやすく、ひっくり返さずに煮付けるので、底は平たく並べられるサイズのフライパンなどが良いです
身の半分以上が浸るように水分を調整し、落し蓋をして煮詰めます
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