ダイコンは厚さ1.5センチ位で輪切りor半月状に切ります。

大根を下茹でします。若干芯が残るくらい。中弱火で17〜8分位。

ブリはザルに乗せて熱湯をかけます。すぐに冷水をかけて汚れを取り除いてください。その後キッチンペーパーで拭いてください。

お鍋にブリ、大根、ショウガ、梅干＆水とお酒、みりんを入れて強めの中火で煮ます。煮立ったら弱い中火にして7分煮る。

醤油と砂糖を追加して15分位弱火で煮ます。コトコト煮ます。

煮汁の減り具合を見ながら煮込みます。とろみが出てきたらフィニッシュなのです。

2011/1/26
すいません(;´Д`)
調味料が記入漏れしていました。追加しました。