パイナップル × ローズマリーのジャム
覚書。たぶん改良の余地あり。
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イタリア人が作ったパイナップルジャムが美味しすぎて再現したくて。
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イタリア人が作ったパイナップルジャムが美味しすぎて再現したくて。
パイナップルを刻んで鍋に入れ砂糖を振りかけて30分程置く。30分経って水が出てきたら中火で沸騰させて→
グツグツと音が出てきたら弱火で煮込む。
たまにマッシャーで潰しながら。
ローズマリーを入れるタイミングは終わりの方でいいと思います、ここは本当にお好みで。でも入れすぎ注意。10枚くらいが目安
フープロとかにかけてジュレ状にするもよし、身の食感残すのもよし。私はローズマリー多めが好き。
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