大さじ２の油（今回はラード使用）に卵Ｌサイズ２個を割り入れたら、

ヘラや菜箸でサッと大きくつぶすように大きく溶き、

フライパンをあおるか、フライ返しでひっくり返して、半熟の形の悪いオムレツもどきを作る。

火が通り過ぎぬ前にお皿に取る。

フライパンに大さじ１の油（今回はごま油）を入れて、茹でた日本蕎麦１人前を炒める。
今回は茹で蕎麦を１玉レンジでチンして。

お蕎麦が一本一本別れるように油で炒めたら、お皿に取る。

フライパンに大さじ１の油（今回はサラダ油）を入れて、ニンニクの茎の硬いところを炒めてから葉の部分（？）も加えて炒める。

皿に取り置いてある炒めた日本蕎麦と半熟オムレツをフライパンに入れる。

オムレツは横にどけて、ニラと蕎麦を炒めるというよりも混ぜ合わせたら、そこにガーリックパウダー、醤油、中華ダシを加える。

蕎麦とニラだけを混ぜ合わせて味付けしたら、

半熟オムレツをお好みの大きさになるように切りながら混ぜ合わせる。

お皿に取り、ニラと卵が目立つように少し多めにうえにのせれば完成です！

≪ご参考≫1.5㎜の細いスパゲティーを茹でてからしっかりと炒めて作ったところ評判でした。
個人的には茹で日本蕎麦がお奨め