キャベツをみじん切りにする(粗みじん切りでOK)塩をふって軽くもみ、10分ぐらいおいて水気を絞る。

ボウルに☆の材料をいれて手で混ぜる。粘りが出てきたらのキャベツをいれてさらに混ぜる。

たねを8等分にして中にとろけるチーズを挟み形を整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。

油を160℃に熱し、時折返しながら5分ぐらいあげる。千切りキャベツを添え、お好みのソースをかけたら出来上がり。