サントリー天然水に鶏の手羽先、にんにく、青ネギを入れて圧力鍋で10分ほど加圧して自然放置する。

圧がなくなったら、手羽先を取り出してしっかりと冷ます。スープはこしておく。

十分冷ましておいた手羽先を多めの油で表面に焦げ目がつくまで炒める。

両面に焦げ目がついたら●印の酒、しょうゆを入れ色目をつける。仕上げにごま油で香りをつける。

手羽先3個をスープ麺用にほぐす。