作り方
- 1
ニンニク、アンチョビ、オリーブオイルをフライパンに加え炒める
- 2
（１）の鍋に生クリームを加えしっかり煮詰める。とろみが出るまで煮詰めるのがポイント、その後ソースを濾す
- 3
ウニ半分を（２）の鍋に加えあまり火を加えず軽く合える
-
- 4
水、塩を加えパスタを茹でる、茹で上がれば（３）の鍋に加えソースと絡める、皿に盛り残りのウニと青シソをトッピング
コツ・ポイント
パスタの茹で汁はしっかり塩を加える茹でる前に味を見てしょっぱいくらいでＯＫ
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