金柑は水洗いしてヘタをとって水気をふき取ります。

広口のビンに金柑、氷砂糖、果糖を入れます。
果糖入れると甘口の金柑酒になるのでお好みで入れてください。

冷暗所保存で３ヶ月後に金柑の実だけ取り出します。

この後すぐ飲んでもいいし、さらに３ヶ月置いてもＯＫです。