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中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン
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中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン-レシピのメイン写真

中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン

玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308

日中は暑いけど、夜は肌寒かったりして温かいものが食べたくなります。
冷蔵庫の冷やし中華の麺を使って、あったかラーメンを♪
このレシピの生い立ち
何だか肌寒い夜。温かいものが食べたい~。でも、面倒だから麺で済ませたい~、あれ~冷やし中華まだあるじゃん。これ、使っちゃおう~、ということで、味噌煮込みラーメンを作ってみました♪ 同じ中華麺だからいいかな?とか。お得意の土鍋使用です。

日中は暑いけど、夜は肌寒かったりして温かいものが食べたくなります。
冷蔵庫の冷やし中華の麺を使って、あったかラーメンを♪
このレシピの生い立ち
何だか肌寒い夜。温かいものが食べたい~。でも、面倒だから麺で済ませたい~、あれ~冷やし中華まだあるじゃん。これ、使っちゃおう~、ということで、味噌煮込みラーメンを作ってみました♪ 同じ中華麺だからいいかな?とか。お得意の土鍋使用です。

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中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン

玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308

日中は暑いけど、夜は肌寒かったりして温かいものが食べたくなります。
冷蔵庫の冷やし中華の麺を使って、あったかラーメンを♪
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何だか肌寒い夜。温かいものが食べたい~。でも、面倒だから麺で済ませたい~、あれ~冷やし中華まだあるじゃん。これ、使っちゃおう~、ということで、味噌煮込みラーメンを作ってみました♪ 同じ中華麺だからいいかな?とか。お得意の土鍋使用です。

日中は暑いけど、夜は肌寒かったりして温かいものが食べたくなります。
冷蔵庫の冷やし中華の麺を使って、あったかラーメンを♪
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何だか肌寒い夜。温かいものが食べたい~。でも、面倒だから麺で済ませたい~、あれ~冷やし中華まだあるじゃん。これ、使っちゃおう~、ということで、味噌煮込みラーメンを作ってみました♪ 同じ中華麺だからいいかな?とか。お得意の土鍋使用です。

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材料

1.5人分位の土鍋分(2人分)
  • 中華麺(残り物の冷やし中華の麺) 1玉
  • キャベツ(ざく切り) 葉2枚分位(お好みで)
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2個(お好みで)
  • 人参(短冊切り) 5cm分位(お好みで)
  • ピーマン(短冊切り) 中1個(お好みで)
  • 白ネギ(1cm幅位のナナメ切り) 1/2本位(お好みで)
  • えのき 1/4袋位(お好みで)
  • しめじ 1/4袋位(お好みで)
  • ごま油(炒め用) 中1位(テフロンフライパン使用)
  • ダシ用煮干 10匹位(水の量によって調整してください)
  • 水 使用する土鍋に7分目位
  • タカラ「料理のための清酒」 小1
  • 味噌 味噌汁にするより少し濃い目の分量
  • めんつゆ 小1
  • 小ねぎ(細かい目の小口切り) 2~3本
  • (お好みで)七味唐辛子 (お好みで)適量
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作り方

  1. 1

    ダシ用「煮干」は、頭と内臓を取り除きます(注1:ポイント参照)

    • 中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン作り方1写真
  2. 2

    土鍋に水をはり、1をしばらく漬け置く  (その間同時並行で具材の準備をします)

    • 中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン作り方2写真
  3. 3

    材料はそれぞれ切って用意し、キャベツ・白ねぎ・小ねぎ以外を、ゴマ油を使いフライパンで炒める

    • 中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン作り方3写真
  4. 4

    2.に火をつけて、ダシが取れたら「いりこ」は取り除き、キャベツと白ねぎを投入して軽く火を入れる

  5. 5

    別の鍋で冷やし中華の麺を1分ほど茹で(規定では、3分茹での麺でした)、ザルに取り置く

  6. 6

    4.の具材入りダシ汁に味噌を半分量溶き入れ、3.の野菜も投入する

  7. 7

    6.に5の麺を入れて、仕上げに残りの味噌を溶き入れ(注2:ポイント参照)、隠し味の「めんつゆ」を入れ、出来上がりです♪

    • 中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン作り方7写真
  8. 8

    器に取り分けながらいただきます☆お好みで小ねぎや焼き豚をトッピング♪(たまたま自家製焼き豚があったのでw)

    • 中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン作り方8写真

コツ・ポイント

注1: ダシ用「煮干」は、頭と内臓を取り除くのは、生臭さ防止のためです。本編のピンボケ写真で様子が見えますでしょうか?内臓を取るのに楊枝を使うと楽です
注2: 最初に全量の味噌を溶き入れないのは、味噌味を染みさせ、かつ味噌の風味も楽しむ為

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玻瑠佳☆Haruka
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
2013/08/29 04:09に公開
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました(^^)一人暮らし。ゆえに手ぬきや簡単料理多し。オフィスワーカー(非正規派遣、経理やDB保守関連)料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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このレシピのキーワード

ラーメン 味噌煮込み えのき シメジ にんじん キャベツ ピーマン 中華麺 煮干 こねぎ 味噌 玉ねぎ 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18915186
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