中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン
日中は暑いけど、夜は肌寒かったりして温かいものが食べたくなります。
冷蔵庫の冷やし中華の麺を使って、あったかラーメンを♪
このレシピの生い立ち
何だか肌寒い夜。温かいものが食べたい～。でも、面倒だから麺で済ませたい～、あれ～冷やし中華まだあるじゃん。これ、使っちゃおう～、ということで、味噌煮込みラーメンを作ってみました♪ 同じ中華麺だからいいかな？とか。お得意の土鍋使用です。
中華の麺☆土鍋☆味噌煮込みラーメン
日中は暑いけど、夜は肌寒かったりして温かいものが食べたくなります。
冷蔵庫の冷やし中華の麺を使って、あったかラーメンを♪
このレシピの生い立ち
何だか肌寒い夜。温かいものが食べたい～。でも、面倒だから麺で済ませたい～、あれ～冷やし中華まだあるじゃん。これ、使っちゃおう～、ということで、味噌煮込みラーメンを作ってみました♪ 同じ中華麺だからいいかな？とか。お得意の土鍋使用です。
アプリでひらく作り方
- 1
ダシ用「煮干」は、頭と内臓を取り除きます（注１：ポイント参照）
-
- 2
土鍋に水をはり、１をしばらく漬け置く （その間同時並行で具材の準備をします）
-
- 3
材料はそれぞれ切って用意し、キャベツ・白ねぎ・小ねぎ以外を、ゴマ油を使いフライパンで炒める
-
- 4
２．に火をつけて、ダシが取れたら「いりこ」は取り除き、キャベツと白ねぎを投入して軽く火を入れる
- 5
別の鍋で冷やし中華の麺を１分ほど茹で（規定では、３分茹での麺でした）、ザルに取り置く
- 6
４．の具材入りダシ汁に味噌を半分量溶き入れ、３．の野菜も投入する
- 7
６．に５の麺を入れて、仕上げに残りの味噌を溶き入れ（注２：ポイント参照）、隠し味の「めんつゆ」を入れ、出来上がりです♪
-
- 8
器に取り分けながらいただきます☆お好みで小ねぎや焼き豚をトッピング♪（たまたま自家製焼き豚があったのでｗ）
-
コツ・ポイント
注１： ダシ用「煮干」は、頭と内臓を取り除くのは、生臭さ防止のためです。本編のピンボケ写真で様子が見えますでしょうか？内臓を取るのに楊枝を使うと楽です
注２： 最初に全量の味噌を溶き入れないのは、味噌味を染みさせ、かつ味噌の風味も楽しむ為
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
