エノキは軸を取り、8等分にします。肉を広げえのきを上にのせ巻いていきます。塩こしょうをふり、茶漉しで薄力粉を薄く塗します

熱したフライパンに油をひき、１を並べます。強火～強火で焦げ目をつけ、弱火に焼いていきます。

●を加え、強火～中火で炒めて照りをつけていきます。

器に盛り付け、七味唐辛子をふります。