合わせ調味料を作る。
マヨネーズはよく混ざらないけど気にしない。

豚小間はそのまま。
しめじは石づきを取りほぐす。
玉ねぎは食べよい大きさに切る。

テフロン加工鍋で、中火で、豚肉を炒める。
豚肉から出てきた油で十分。

豚肉に火が通ったら、しめじ玉ねぎを入れて、ヘラなどで混ぜながら火を通す。

しんなりしてきたら、呼び水を入れふたをして、１０分蒸し煮する。

しめじと玉ねぎから水分が出るので、ふたを外し、強火で水分を飛ばす。

水分がほとんどなくなってから合わせ調味料を入れ、よくからめて、ふたをして弱火で３分火を通す。

出来上がり。