【農業女子】小松菜のトマト鍋&リゾット
小松菜＆米農家がオススメする、簡単あったか鍋！国産イタリア米で、失敗なく〆のリゾットまで楽しめます。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、農業女子プロジェクトメンバーの森安かんなさんが考案したレシピです。「農業女子プロジェクト」についてはこちらをご覧ください。https://nougyoujoshi.maff.go.jp/
【農業女子】小松菜のトマト鍋&リゾット
小松菜＆米農家がオススメする、簡単あったか鍋！国産イタリア米で、失敗なく〆のリゾットまで楽しめます。（農林水産省）
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このレシピは、農業女子プロジェクトメンバーの森安かんなさんが考案したレシピです。「農業女子プロジェクト」についてはこちらをご覧ください。https://nougyoujoshi.maff.go.jp/
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- 1
鶏モモ肉を一口サイズに切る。小松菜は5cm程度のざく切りにし、葉と茎の部分を分けておく。
- 2
玉ねぎは半分に切って薄切り、エノキは石づきをとり、人参は3cm程度の長さの短冊切りにする。
- 3
ナスは皮を少しむいて、半分に切ってスライスする。にんにくはスライスする。
- 4
オリーブオイルとにんにくを鍋に入れて火にかけ、熱くなったところに鶏モモ肉を入れて炒める。
- 5
火が通ったら、水と小松菜の葉以外の野菜とコンソメを入れて煮る。
- 6
沸騰したら、トマト缶とその他調味料を入れる。
- 7
グツグツと煮立ったら、小松菜の葉を入れ、トマト鍋の完成。
- 8
＜リゾット＞
- 9
トマト鍋を食べ終えたら、再度火にかけ、沸騰させる。
- 10
沸騰したらイタリア米を生米のまま洗わずに鍋に入れる。10～15分くらい、かき混ぜながらお好みの固さになるまで煮る。
- 11
とけるチーズを入れて、簡単リゾットの完成。
コツ・ポイント
野菜は季節に合わせて旬のものを使ってもいいですね。豚肉を使っても美味しいです。イタリア米はスープを吸っても糊のようにならないので、〆のリゾットをお楽しみいただけます。通販などで手に入れることができますよ。
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