キャベツは一口大の食べ易い大きさに切る。なるとは縦半分に切り、斜めに薄切り 大葉は縦3等分にカットしてから千切りにする。

キャベツは塩を加えた沸騰湯で軟らかく茹でる。茹で上げる直前になるとも加え、一緒にザルに上げ流水にさらししっかり水切する。

ボールに②のきゃべつ・なると・大葉を入れ、醤油・のり佃煮を加え調味する。

器に③を盛りつける。
お好みで刻みのりをトッピングする。