オクラは洗い、まな板に塩を振りゴロゴロ転がしてうぶ毛を取り、湯を沸かした鍋に入れ３０秒茹で、ザルに上げます

冷ましたオクラはへたを切り落とし、食べやすい大きさにザクザク切ります。はんぺんは手で小さめにちぎります。

梅干しは種を取り軽くほぐしなめたけと混ぜ、オクラとはんぺんを合わせ、全体を良く和えて出来上がり。