塩焼き用に下処理をした鯵のおなかを開いてセロリの葉、にんにくスライスをつめます。

鯵全体とおなかの中にオリーブオイルをたらし、塩コショウをします。

セロリの葉がおなかから出てこないよう、楊枝で止めます。

レンジオーブンで鯵の塩焼きを作るときと同様に焼きます。