解凍後、皮を剥ぎキッチンバサミで串焼きにしやすいようにカット、鶏肉も整形しにくい部分は全て串焼きにまわし脂肪の塊は捨てる

クッキングペーパーにくるみ、すりこぎで叩き、厚さを均一にします。

３枚を塩・胡椒し五香粉で多目にまぶします。スパイスの層ができるくらいです。同様に残った３枚をオールスパイスでまぶします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ３枚づつ焼きます。中火で焦げ目が付くまで数回ひっくり返し焼きます。

焦げ目が付き、肉汁を封じ込めれる状態にします。
オーブンに右左で３枚づつ並べます。
２２０度で２０分焼きます。

余った鶏皮・鶏肉は塩コショウ後、タイムをまぶしグリルで焼きます。

ホームフリージングします。
奥さんが忙しかった時、メインで２回活躍もできます。

焼き鳥だけは直ぐ食べますぜ。