時間と油をカットしたナスの炒め物
黒ぷーどる @cook_40040284
時間と油をたくさん使う茄子の炒め物がヘルシーでスピーディに出来ます。
このレシピの生い立ち
塩もみしたナスは生で食べれる事をアレンジしました。
時間と油をカットしたナスの炒め物
時間と油をたくさん使う茄子の炒め物がヘルシーでスピーディに出来ます。
このレシピの生い立ち
塩もみしたナスは生で食べれる事をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
炒め物に使う形になすを切ります。
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- 2
なすをボールに入れて塩を振ります。
- 3
体重を乗せるように手で押しながら揉む。
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- 4
しんなりして、なすの水分とアクが絞れたらOK．
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- 5
2～3分待つとしんなりしやすいです。
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- 6
薄く油をひいたフライパンにみじん切りにしたにんにく、しょうが、ねぎを入れてかおりが出るまで炒める。
- 7
好きな野菜の中で火が入りにくいものから順に炒める。最後に絞ったなすを入れて温まる程度に炒めたら、調味料で味付ける。
-
- 8
完成です！
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コツ・ポイント
なすを塩もみする時はこねくり回さないように。白い内側の部分がちぎれないように押すように揉むのがポイントです。
絞ったなすは温まるだけで味付けできますが、皮が硬めに仕上がるのでお年寄りがいる家庭はそのまましばらく炒めてもいいと思います。
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