冬瓜は皮を剥き１㎝角のサイの目切り、生姜はみじん切り、ネギは小口切りにする。

水に塩少々（分量外）と冬瓜を入れて、半透明になる位に茹でる。ザルにあげて水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し生姜を炒め、香りがしてきたらひき肉を入れて火が通るまで炒める。

３に２の冬瓜を加えて炒め、☆を入れる。煮立ったら★を加える。

最後に片栗粉でトロミをつけて、ごま油少々とネギを加える。