タラモサラダ
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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タラモサラダ
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アプリでひらく作り方
- 1
サラダ菜をちぎり、よく洗う。
- 2
明太子をひと腹用意し、包丁で切れ目を入れ包丁の背を使って薄皮から身を外す。
- 3
じゃが芋は皮を剥き銀杏切りにし水でさらしてアクを流したら茹でる。
- 4
じゃが芋に竹串を刺し、すっと通るまで火が通ったらザルに開け水気を切って、ボウル（またはバット）にあける。
- 5
じゃが芋は熱いうちに木べらやマッシャーでつぶし、冷ましておく。
- 6
⑤に明太子、マヨネーズ、こしょうを入れよく混ぜる。
- 7
器にサラダ菜を敷き、⑥を盛り付けドライパセリを振って出来上がり。
コツ・ポイント
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
つくれぽ
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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