舞茸を手でほぐし、油揚げは細切り、菜の花を食べやすい大きさにざく切りしておく。
　●の調味料を合わせておく。

パスタを袋の記載通りに茹でて、茹で汁５０ccをよけてからザルにあげて水気を切っておく。

フライパンに舞茸、油揚げを入れて塩胡椒をし中火で焦がさないように乾煎りする。

舞茸に火が通ってきたら胡麻油をまわし入れて菜の花を加えて炒め混ぜる。

菜の花に程よく火が通ってきたらパスタと茹で汁を加えてザッと馴染ませ、●の調味料を加えて、全体に混ぜ絡めて仕上げたら完成。