少し贅沢なブルーベリータルト♪
フレッシュフルーツが家にあれば、是非フレッシュタルトを★焼くのはタルト生地だけ！カスタードはレンジで簡単に♪
このレシピの生い立ち
大好きなケーキ屋さんのタルトに近づけるように作ってみました。少し手順が多いかも知れませんが、失敗の少ない&手軽な方法なので、簡単に作れます(≡^∇^≡)
タルト生地を寝かすまでは前日に作っておき、残りを当日作ると更に手軽に作れますよ♪
少し贅沢なブルーベリータルト♪
フレッシュフルーツが家にあれば、是非フレッシュタルトを★焼くのはタルト生地だけ！カスタードはレンジで簡単に♪
このレシピの生い立ち
大好きなケーキ屋さんのタルトに近づけるように作ってみました。少し手順が多いかも知れませんが、失敗の少ない&手軽な方法なので、簡単に作れます(≡^∇^≡)
タルト生地を寝かすまでは前日に作っておき、残りを当日作ると更に手軽に作れますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
◆タルト生地◆バターを室温に戻しておく。(時間のない場合は、レンジ200wで1分チン)
- 2
ボウルでバターと砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
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- 3
ボウルの中に溶いた卵黄を少量ずつ入れていき、滑らかになるように混ぜる。
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- 4
ボウルの中で全ての薄力粉をふるいながら入れていく。泡立て器をヘラに持ち替え、きるように混ぜていく。
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- 5
生地がぽろぽろになって、まとまってきたら、ラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かす。(今回生地は倍量作ってます)
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- 6
寝かせた生地を6等分にし、１つずつ伸ばして型に敷き詰めフォークで穴をあける。180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
-
- 7
板チョコと牛乳を湯煎で溶かし、焼いたタルト生地に薄く流し込む。チョコが固まるまで、冷蔵庫へ。
-
- 8
◆カスタード◆砂糖、薄力粉、コンスターチをボウルに入れ、牛乳を少量入れて、なじませる。
-
- 9
卵黄をボウルの中に入れ、よく混ぜる。残りの牛乳を全て入れ、泡ができないようによく混ぜる。
-
- 10
レンジ600wで2分チンする。一度ボウルを取りだし、泡立て器で混ぜる。再び1分チン→混ぜる→さらたな1分チン→混ぜる
-
- 11
まだトロトロのようなら、レンジで20～30秒ずつチンして好みの固さにする。※トロトロの状態でも冷ましたら固まります。
-
- 12
カスタードクリームにラップを密着させて冷ます。冷めたらブランデーを入れる。
-
- 13
◆ホイップクリーム◆生クリーム、砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
- 14
◆盛りつけ◆タルト生地→カスタードクリーム→ホイップクリーム→ブルーベリー(お好みのフルーツ)を順番に乗せていき、完成☆
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コツ・ポイント
◎カスタードはチンしすぎると、ダマになってしまうので、加熱しすぎに注意してください。
◎タルト生地にチョコを敷くことで、クリーム類の水分がタルト生地に染み込みにくくなります。
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