鶏もも肉を一口大に切り下味をもみこむ。10分くらい休ませる。じゃがいも、人参、玉葱は乱切り、セロリはみじん切り。

鍋に【1】と水とコンソメを入れて30分〜1時間くらい中火〜弱火で煮る。

ボウルにルウの小麦粉を入れ、少しずつ牛乳を注ぎながらよく溶かす。茶漉しで濾しながら火を止めた【２】の鍋にに入れる。

再び弱火で煮ながらヘラで底からかき回してると段々とろみがついてくる。味見して塩こしょう、隠し味に砂糖で整えて出来上がり。