挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り

大量のお漬物を活用
ごはんがすすむ 主菜です
ワンボウル & レンジでチン☆
このレシピの生い立ち
1996年発行 村上祥子さんの
電子レンジおかずのレシピ本を参考にしています。
たっぷりのお漬物を活用できるように
アレンジしました。
挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り
大量のお漬物を活用
ごはんがすすむ 主菜です
ワンボウル & レンジでチン☆
このレシピの生い立ち
1996年発行 村上祥子さんの
電子レンジおかずのレシピ本を参考にしています。
たっぷりのお漬物を活用できるように
アレンジしました。
作り方
- 1
直径19cmの耐熱ガラスボウルを使用しています。
今回は、たまり漬けを使います。キュウリとナスを1本ずつ、計100g。 - 2
長ネギと漬物を 荒めのみじん切りにします。
しょうがを みじん切りにします。 - 3
ボウルに、◎を入れます。
✧ご注意✧
中華だしスープはまだ入れません。 - 4
なめらかになるまで混ぜます。
- 5
【中華だしスープ85cc: "味の素 顆粒中華あじ" 小さじ1/2弱を85ccの水に溶かして使っています】
- 6
【商品によっては 水に溶けにくいものがありますのでご注意ください。その場合は 先に少量のお湯で溶解してください】
- 7
なめらかになるまで混ぜ合わせたら、中華だしスープ85cc を加えます。
再度なめらかになるまで混ぜます。 - 8
ボウルのふちの内側をペーパーでぬぐい、きれいにします。ふんわりとラップをかけて 電子レンジ 500W,8分10秒 加熱。
- 9
【ふんわりとラップ : ラップの張りをゆるくしてください。ラップのふちは普通にボウルに貼りつけてください】
- 10
熱い蒸気による火傷に気を付けてラップを外し、表面にとろっとしたアク?の様なものがあれば除きます。除かなくても大丈夫です。
- 11
仕上げ用スープを入れ、再びラップをかけて 電子レンジ500W,2分10秒加熱。冬期で水温が低ければ適宜延長してください。
- 12
できあがり。大きなスプーンで取り分けてお召し上がりください。
- 13
☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚
食べ方色々 ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚ - 14
千切りキャベツを
敷きました。 - 15
水気たっぷりの大根おろしをかけました。
甘い白瓜粕漬けで作り 甘すぎた…というときにぴったりでした。 - 16
卵焼きにもおすすめです。適量をくずして 卵液に混ぜて焼くと 味付けいらずです。
- 17
☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚
ブレンド No.2 ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚ - 18
★岩下のらっきょう甘酢漬け(水気をよく拭いて): 70g
★長ネギ: 80gに増量
★醤油: 小さじ1を追加 → - 19
甘辛のバランスをとるため らっきょうを70gにしてお醤油を入れました。さらに濃い味を避けたくて長ネギを増量しました。
- 20
- 21
☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚
ブレンド No.3 ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚ - 22
★梅干し(たねを除いて):25g / 大きめ2個くらい
★沢庵: 50g → - 23
梅干しは すっぱいので大2個まで、沢庵は 水分が多いので50gまでが 適当と思います。
- 24
梅干しや 沢庵の塩分によっては やや薄味になるかもしれません…ご留意ください。
- 25
☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚
ブレンド No.4 ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚ - 26
★紅生姜(水気をぎゅっと絞って)
:大さじ1
★白瓜粕漬け(粕を除いて): 85g
★しょうが:不使用→ - 27
紅生姜を入れたので "しょうが(みじん切り)小さじ1" を入れずに作りました。
コツ・ポイント
たまり漬、奈良漬、白瓜粕漬でよく作ります。浅漬けではなく、甘すぎず、しょっぱいものです。
100g の使用が適さないお漬物…らっきょう甘酢漬、梅干、沢庵など。使用例は ブレンド No.2~。
匂いの強さはカレーと同レベル!万全の換気を✧
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