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挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り
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挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り-レシピのメイン写真

挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り

piopiopiop
piopiopiop @cook_40205560

大量のお漬物を活用

ごはんがすすむ 主菜です

ワンボウル & レンジでチン☆

このレシピの生い立ち
1996年発行 村上祥子さんの
電子レンジおかずのレシピ本を参考にしています。
たっぷりのお漬物を活用できるように
アレンジしました。

大量のお漬物を活用

ごはんがすすむ 主菜です

ワンボウル & レンジでチン☆

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挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り

piopiopiop
piopiopiop @cook_40205560

大量のお漬物を活用

ごはんがすすむ 主菜です

ワンボウル & レンジでチン☆

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たっぷりのお漬物を活用できるように
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材料

2 ~ 4人分
  • ◎豚ひき肉 200g
  • ◎長ネギ 60g
  • ◎漬物 (今回は たまり漬け / 下方 コツ・ポイントをご参照ください) 100g
  • ◎しょうが (みじん切り) 小さじ1
  • ◎卵 (MS ~ Mサイズ) 1個
  • ◎酒 小さじ2
  • ◎片栗粉 大さじ1強
  • 中華だしスープ 85cc
  • 仕上げ用スープ
  • 中華だしスープ 100cc
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    直径19cmの耐熱ガラスボウルを使用しています。
    今回は、たまり漬けを使います。キュウリとナスを1本ずつ、計100g。

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方1写真
  2. 2

    長ネギと漬物を 荒めのみじん切りにします。
    しょうがを みじん切りにします。

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方2写真
  3. 3

    ボウルに、◎を入れます。

    ✧ご注意✧
    中華だしスープはまだ入れません。

  4. 4

    なめらかになるまで混ぜます。

  5. 5

    【中華だしスープ85cc: "味の素 顆粒中華あじ" 小さじ1/2弱を85ccの水に溶かして使っています】

  6. 6

    【商品によっては 水に溶けにくいものがありますのでご注意ください。その場合は 先に少量のお湯で溶解してください】

  7. 7

    なめらかになるまで混ぜ合わせたら、中華だしスープ85cc を加えます。
    再度なめらかになるまで混ぜます。

  8. 8

    ボウルのふちの内側をペーパーでぬぐい、きれいにします。ふんわりとラップをかけて 電子レンジ 500W,8分10秒 加熱。

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方8写真
  9. 9

    【ふんわりとラップ : ラップの張りをゆるくしてください。ラップのふちは普通にボウルに貼りつけてください】

  10. 10

    熱い蒸気による火傷に気を付けてラップを外し、表面にとろっとしたアク?の様なものがあれば除きます。除かなくても大丈夫です。

  11. 11

    仕上げ用スープを入れ、再びラップをかけて 電子レンジ500W,2分10秒加熱。冬期で水温が低ければ適宜延長してください。

  12. 12

    できあがり。大きなスプーンで取り分けてお召し上がりください。

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方12写真
  13. 13

    ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚
      食べ方色々  ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚

  14. 14

    千切りキャベツを
    敷きました。

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方14写真
  15. 15

    水気たっぷりの大根おろしをかけました。
    甘い白瓜粕漬けで作り 甘すぎた…というときにぴったりでした。

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方15写真
  16. 16

    卵焼きにもおすすめです。適量をくずして 卵液に混ぜて焼くと 味付けいらずです。

  17. 17

    ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚
    ブレンド No.2  ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚

  18. 18

    ★岩下のらっきょう甘酢漬け(水気をよく拭いて): 70g
    ★長ネギ: 80gに増量
    ★醤油: 小さじ1を追加 →

  19. 19

    甘辛のバランスをとるため らっきょうを70gにしてお醤油を入れました。さらに濃い味を避けたくて長ネギを増量しました。

  20. 20

  21. 21

    ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚
    ブレンド No.3  ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚

  22. 22

    ★梅干し(たねを除いて):25g / 大きめ2個くらい
    ★沢庵: 50g →

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方22写真
  23. 23

    梅干しは すっぱいので大2個まで、沢庵は 水分が多いので50gまでが 適当と思います。

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方23写真
  24. 24

    梅干しや 沢庵の塩分によっては やや薄味になるかもしれません…ご留意ください。

  25. 25

    ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚
    ブレンド No.4  ☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚

  26. 26

    ★紅生姜(水気をぎゅっと絞って)
    :大さじ1
    ★白瓜粕漬け(粕を除いて): 85g
    ★しょうが:不使用→

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方26写真
  27. 27

    紅生姜を入れたので "しょうが(みじん切り)小さじ1" を入れずに作りました。

    • 挽肉ボウル蒸し☆たっぷり漬物入り作り方27写真

コツ・ポイント

たまり漬、奈良漬、白瓜粕漬でよく作ります。浅漬けではなく、甘すぎず、しょっぱいものです。

100g の使用が適さないお漬物…らっきょう甘酢漬、梅干、沢庵など。使用例は ブレンド No.2~。

匂いの強さはカレーと同レベル!万全の換気を✧

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piopiopiop
piopiopiop @cook_40205560
2013/09/09 01:49に公開
東京都 多摩地方に 主人と二人で暮らしています。2013年に専業主婦になり 毎日お料理するようになりました。お弁当とお夕食を作っています。朝食はコーンフレークなど 簡単にすませています♪毎食 私のお料理を食べるようになって主人は じわり、じわりと痩せてゆき… 1 年で 5 kg 減量しました。外食ラーメン三昧が解消されたからです✧私のお料理が おいしくないからではないのです✧
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このレシピのキーワード

つけもの 片栗粉 豚ひき肉 卵 酒 しょうが 長ネギ

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