ずいきの酢漬け

ずいきの酢漬け

はびぃ @cook_40079399

アク抜きかんたん!煮ない!ピンク色がきれいな、ずいきの酢漬けです。しゃきしゃき食感がおいしい(^^)
このレシピの生い立ち
ずいきをいただいたのですが、食べ方がわからず…。
祖母に教えてもらったレシピです。なので分量は適当です笑

アク抜きかんたん!煮ない!ピンク色がきれいな、ずいきの酢漬けです。しゃきしゃき食感がおいしい(^^)
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ずいきをいただいたのですが、食べ方がわからず…。
祖母に教えてもらったレシピです。なので分量は適当です笑

ずいきの酢漬け

はびぃ @cook_40079399

アク抜きかんたん!煮ない!ピンク色がきれいな、ずいきの酢漬けです。しゃきしゃき食感がおいしい(^^)
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ずいきをいただいたのですが、食べ方がわからず…。
祖母に教えてもらったレシピです。なので分量は適当です笑

アク抜きかんたん!煮ない!ピンク色がきれいな、ずいきの酢漬けです。しゃきしゃき食感がおいしい(^^)
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祖母に教えてもらったレシピです。なので分量は適当です笑

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材料

2人分

ずいき(生) 5～6本
酢大4
砂糖大1～お好みで
醤油少々

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作り方

1

ずいきの皮をむく。あくが強いので手袋を使うとよいですよ～!
2

1のずいきを3～4㎝に切る。
3

2をざるに入れ流水で2～3回洗う。
4

軽く水を切ったずいきを鍋に入れ、酢と砂糖を入れて炒る。
5

ずいきがお好みの硬さになったら火からおろし、鍋のまま冷冷ます。
6

粗熱が取れたら味見をし、お好みで砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

・皮をむくときに手袋をすること!
かぶれたり、手が黒くなったりします(^_^;)
・ずいきに火を通しすぎないこと!
意外とすぐに火が通って食感がなくなってしまうのでかるーく炒る

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