アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひき肉をぱらぱらになるよう乾煎りし、色が変わったら水を全部入れ沸騰させる
- 2
あくを取りながら、ほんだし、酒、塩、みりんを入れ、塩で味を調節し、冷ましておく
- 3
作りたい大きなどんぶりに卵を入れ、かき混ぜる
- 4
目安は卵１個におたま３杯のだし汁。２個の卵なので６杯の作った汁だけを入れ泡が たたないようによく混ぜる
- 5
ラップを隙間ができるようにふんわりとかけ、５個分位の茶わん蒸しをレンジで選びスタート
- 6
残っただし汁をおたま２～３杯分位にし、再度火にかける
- 7
３当分にしたえのきとなめこ、水菜を入れ、醤油で味を整え火にかける
- 8
蒸しあがった茶わん蒸しに片栗粉でとろみをつけた汁をかけて完成☆
コツ・ポイント
最初のだし汁は薄めで。あんかけのたれに味がついているので大丈夫。卵にだし汁の順番は大切です☆『す』ができたらだし汁が少ない証拠。次回はもうちょっと大目に入れてみて下さい☆
つくれぽ
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