なすはへたを切り縦に細長く切る。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。生姜の皮をむきすりおろす。

すりおろした生姜、みりん、酒、しょうゆを混ぜ合わす。フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎなすを入れ塩胡椒しする。

炒めれば皿に置き、フライパンにサラダ油を入れ豚肉を入れ塩胡椒。火が通れば皿にある野菜を入れ、タレを入れる。