小松菜を洗って3cmくらいの長さに切る。

油揚げはざるに広げて熱湯を回しかけ、油抜きし、1cm幅に切る。

鍋にだしと油揚げを入れ、ひと煮立させる。

砂糖、みりん、薄口しょうゆの順に鍋に加えて中火で1分ほど煮る。

4に小松菜を加えて混ぜ、しんなりするまで火を通し、煮汁ごと器に盛る。