ねぎよりも風味の強いミョウガで作ることがポイント。ネギトロは変色しやすいので作りおきをさけて直前に作ると良い。お好みで醤油以外に上記のたれを使うとおいしい。本みりんのおかげで化学調味料も、だし醤油も必要なしでおいしいですよ。