茄子のトマトスパゲティ
生のトマトが苦手な私ですが、これなら食べられます。
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫にあったもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、茄子とベーコンは1ch幅に切る
。 - 2
スパゲティは標準時間よりま1分短く茹でる。
- 3
スパゲティを茹で始めたら、フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、ベーコン→茄子の順に炒め、塩・胡椒する。
- 5
茄子がしんなりしてきたら、トマトジュースと水、砂糖、ケチャップを入れ、3分煮る。
- 6
3分煮たら、スパゲティを入れて絡める。
- 7
盛り付けて、粉チーズとパセリをふって完成！
コツ・ポイント
トマトジュースを煮詰めることで、酸味が飛んで食べやすくなります。
砂糖の代わりに、練乳を入れることもあります。
塩は岩塩、胡椒は黒胡椒を使っています。
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